Sélection de vignes situées d’une part sur un terroir argilo-calcaire exposé Nord-Ouest, et d’autres parcelles orientées plein Sud.

Région : Languedoc-Roussillon

Appellation : Blanquette de Limoux

Couleur : Blanc

Cépages : 90% Mauzac, 5% Chardonnay, 5% Chenin. Les raisins sont cueillis manuellement et soigneusement amenés aux pressoirs pneumatiques. Les premiers jus extraits, appelés « têtes de cuvées » sont clarifiés puis fermentés séparément à basse température.

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl.